Laurent Couegnas est artisan cuisinier et gestionnaire du restaurant Café Truc dans le 11ème arrondissement de Paris. Sa cuisine qu’il nomme lui-même « cuisine de bonne de femme » est un hommage aux recettes de grand-mère, à la "bonne bouffe". 


Entre nappes vichy, couverts dépareillés, planches de charcuteries et ambiance chaleureuse, on se sent, en entrant au Café Truc, de retour dans un endroit qui nous est familier. C’est aussi la promesse d’un repas délicieux fait de choses simples et qui ramène en enfance comme une bonne odeur de soupe. Vient alors l’envie d'y revenir bientôt avec sa famille ou des copains pour partager des souvenirs et se sentir comme à la maison.